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Vegane lebensmittel mit milchsäurebakterien

Sauerkraut, Kimchi, milchsauer eingelegte Gurken und andere fermentierte Gemüsesorten. 1 Sauerteig (mehr dazu. 2 Russisches Kwas (und auch "Brottrunk"). 3 Sojajoghurt (einfach selbst machen). 4 Vegane Lebensmittel mit Milchsäure. Milchsäure ist auch in zahlreichen veganen Lebensmitteln von Natur aus enthalten. Einige Beispiele: Sauerkraut, Kimchi, milchsauer eingelegte Gurken und andere fermentierte Gemüsesorten, Sauerteig (mehr dazu, Russisches Kwas (und auch "Brottrunk"), Sojajoghurt (einfach selbst machen), Kombucha-Getränke. 5 Vegane Alternativen sind vor allem eingelegtes Gemüse wie Sauerkraut oder saure Gurken sowie Produkte auf Sojabasis wie Tempeh, Kimchi oder Miso. Wichtig ist, dass pasteurisierte Produkte keine lebenden Milchsäurebakterien enthalten können. Dies gilt sowohl für pasteurisiertes eingelegtes Gemüse, als auch für Käse- und Milchprodukte. 6 Wichtig: Der Joghurt muss relativ frisch sein, damit er noch ausreichend lebendige Milchsäurebakterien enthält. Ein regelmäßiger Konsum von Naturjoghurt soll Verstopfungen und Durchfall vorbeugen. Gezuckerte Joghurts mit Zusatzstoffen sind jedoch für die Darmgesundheit nicht förderlich. 7 Probiotische Lebensmittel enthalten spezielle, lebende Mikroorganismen (sogenannte Probiotika), wie etwa Milchsäurebakterien oder bestimmte Hefen. Diese sind besonders unempfindlich gegenüber Verdauungsenzymen. Magen- und Gallensäuren können dadurch über die Nahrung in aktiver Form in den Darm gelangen. 8 Weißkohl für Sauerkraut. Wenn Weißkohl klein geschnitten und stehen gelassen wird, bilden die Milchsäurebakterien aus den Kohlenhydraten im Kohl Milchsäure. Diese Milchsäure ist natürlich vegan. Durch die Säure wird das Sauerkraut konserviert und länger haltbar. 9 Der von Joghurt schon. Daher gibt es viele vegane Alternativen zum Joghurt aus Kuhmilch. Wir stellen Ihnen Produkte vor und klären auf, wie vegane Joghurt-Alternativen hergestellt werden. Denkt man als Alles-Esser darüber nach, vegan zu leben oder zu essen, so erscheint einem der Verzicht oft groß: Fleisch, Käse, Eier, Milch, Joghurt . milchsäurebakterien veganer joghurt 10