browflax.pages.dev

Putenunterkeule im topf schmoren

Dann die Zwiebeln, Möhren, Sellerie und das Tomatenmark dazugeben. Alles zusammen 5 Minuten schmoren lassen. Mit dem Weißwein ablöschen und reduzieren lassen. 1 Die Keulen wieder zurück in den Topf legen, Topf verschließen und bei kleiner Hitze 90 Min. schmoren. Dabei die Keulen Mal wenden. 2 Putenkeule geschmort ; Speisestärke, etwas ; Crème fraîche, 1 Esslöffel ; Vorbereitung: 20 Min ; Garzeit: 2 Std 10 Min ; Gesamtzeit: 2 Std 30 Min. 3 Dann die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und ca. 1 Stunde weiter schmoren lassen. Während dieser Zeit die Putenkeule immer wieder mit etwas. 4 Von der Herdplatte nehmen. Die Putenkeulen abwaschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Kurz in einer Pfanne mit Öl anbraten. Entweder einen gewässerten Römertopf oder eine Auflaufform mit Deckel nehmen und die Putenkeulen hineingeben. Die Sauce ebenfalls dazugeben. 5 Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Putenkeule mit der Hautseite nach oben darauf legen und das restliche Gemüse um die Keule verteilen. Brühe angießen. Den Römertopf zugedeckt in den KALTEN Backofen stellen, bei °C etwa 2 Std. schmoren. Das Gemüse zwischendurch umrühren. 6 Nach der Hälfte der Bratzeit die Mischung von Kohl,Zwiebeln und Wurst um die Keulen legen und die Brühe angießen. Crème fraîche als Tupfer auf das Kraut geben. Alles zu Ende schmoren. Den Kohl muss ab und zu gewendet werden. Dazu schmeckt ein frisches Brötchen. 7 Die Keulen wieder zurück in den Topf legen, Topf verschließen und bei kleiner Hitze 90 Min. schmoren. Dabei die Keulen Mal wenden. Fleisch aus dem Topf nehmen und warmstellen. Die Soße durch ein Sieb in einen Topf gießen, aufkochen und abschmecken. Mit der Sahne verfeinern. 8 1 Schritt. Den Römertopf wässern. Die Putenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel und die Tomaten vierteln und als "Gemüsebett" im Römertopf aufbauen. Den Lauch in schmale Ringe schneiden und mit dem gewürfelten Speck in den Römertopf geben. 9 Über Nacht marinieren lassen. Putenkeulen herausnehmen und trocken tupfen, die Marinade aufheben. Fleisch im heißen Öl rundherum braun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. putenunterkeule im backofen knusprig 10