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Lachsfilet in der pfanne mit haut

Lachs mit Haut braten - extrasaftig & kross Die Haut kannst du nach dem Braten ganz einfach abziehen oder mitessen. 1 › Zutaten › Fisch. 2 Bereite dir eine beschichtete Pfanne mit dem neutralen Öl vor und erhitze die Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Tupfe dein Lachfilet auf der Hautseite. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets auf der Hautseite etwa 5 Minuten braten, wenden und nochmals etwa 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Um Lachs in der Pfanne zu braten, tupfe ihn mit einem Küchenpapier trocken und lass ihn für etwa 10 Minuten Raumtemperatur annehmen. Gib 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl in eine große beschichtete Pfanne und erhitze sie bei mittlerer bis niedriger Temperatur. Würz den Lachs mit Salz und Pfeffer. 5 Die richtige Kerntemperatur für gebratenen Lachs mit Haut. Bei einer Kerntemperatur von °C ist der gebratene Lachs mit Haut durchgegart, aber noch glasig. Dadurch ist er sehr saftig. Die Kerntemperatur sollte 60 °C bestenfalls nicht überschreiten – sonst wird der Fisch schnell trocken. 6 Lachsfilet direkt mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen. Bei hoher Hitze ca. 2 Minuten braten, bis sich der Lachs an den Seiten weißlich färbt. Auf mittlere Hitze herunterdrehen, Lachsfilet wenden und auf der Fleischseite Minuten weiter braten. 7 g Lachsfilet mit Haut; 3 El Mehl; Zubereitung. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten und grob hacken. 8 Lachs mit Haut in der Pfanne braten kann jeder, der ein paar einfache Tricks befolgt. Nach dem Frischecheck geht's ans Filetieren. Hierbei ist es besonders wichtig, alle Gärten zu entfernen. 🤓. 9 Die Butter in der Pfanne auslassen, die Hautseite des Filets kurz im Mehl wälzen und dann das Lachsfilet bei mittlerer Hitze mit der Hautseite nach unten in die zerlassene Butter legen. Hinweis: Das Filet auf jeden Fall zuerst auf der Hautseite braten, da es sich sonst unschön wölbt und die Haut sich nicht mehr schön anbraten lässt. lachsfilet braten backofen 10 Der Lachs wird sich vermutlich während der ersten ein oder zwei Minuten des Bratens wölben, vor allem falls du ihn mit der Haut nach unten in die Pfanne gelegt. 11 lachsfilet braten pfanne 12